Sessanta ricercatori e operatori del settore agroalimentare provenienti da tutta Europa si sono riuniti dal 13 al 15 maggio, a San Michele all’Adige, per il simposio internazionale ISO FOOD 2026 dedicato ad autenticità, tracciabilità e sicurezza alimentare.

L’evento, organizzato dalla Fondazione Edmund Mach, ha favorito il confronto tra ricerca, industria e organismi di regolamentazione sui temi della qualità alimentare, della sostenibilità delle produzioni e dell’innovazione applicata al sistema agroalimentare.

Nel corso delle tre giornate sono stati approfonditi temi legati a foodomics, tecnologie “-omiche”, metrologia alimentare, ingredienti alternativi e impatti del cambiamento climatico sulle produzioni agroalimentari.

L’iniziativa è stata coordinata dall’Unità di ricerca Tracciabilità della FEM, attiva nello sviluppo di metodi avanzati per la verifica dell’origine e dell’autenticità dei prodotti agroalimentari.