(PSR PAT 2023-2027) Il progetto introduce un approccio innovativo al bio-controllo di E. coli/STEC nei formaggi a latte crudo attraverso l’impiego combinato di ceppi di batteri lattici (LAB) antagonisti selezionati e nanoemulsioni di composti vegetali/oli essenziali. L’innovazione risiede nell’integrazione di strategie microbiologiche e naturali in un unico sistema multifattoriale, applicato direttamente al processo caseario tradizionale. Verranno confrontate diverse modalità di somministrazione (nel lattoinnesto, in cagliata, come rivestimento) per ottimizzare efficacia e dosaggio in condizioni di produzione. Il risultato atteso è un metodo di bio-protezione naturale, sostenibile e adattabile alle tecniche artigianali, capace di aumentare la sicurezza dei prodotti senza alterarne le caratteristiche tipiche.

(EUSALP) Il progetto mira a rafforzare la governance e la capacità di attuazione di EUSALP, migliorando la coerenza tra il Piano d'Azione revisionato della Strategia, le decisioni dell'Assemblea Generale e i piani di lavoro dei Gruppi di Azione per il periodo 2026-2028. Un elemento chiave è il potenziamento del Segretariato, che fungerà da unità operativa strategica fornendo servizi alle Presidenze, al Comitato Esecutivo (Executive Board), al Board dei Leader dei Gruppi di Azione (BAGL), alle loro riunioni congiunte e ai Gruppi di Azione stessi, garantendo un coordinamento efficace a tutti i livelli.